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从奎星路再到城南,这家牛肉汤馆一卖就是8年,还上过报纸......


天渐凉

来碗牛肉汤吧

从奎星路再到城南

变的是位置

不变的是味道 

01
 离开奎星路,一路向南


“因原来在奎星路的店面将要拆迁,所以不得不换个地方。刚搬的时候,每天都要接到许多老顾客打来的电话,询问新店地址。”——石记牛肉汤馆老板石旭峰

上过报纸的牛肉汤


原来的石记牛肉汤馆位于奎星路上,清香怡人的牛油味吸引着大批吃货前来饕餮一番。


多年前,互联网在阜阳还不太发达,人们寻找美味的途径不多,除了原始的嗅觉感官外,报纸成为“续命”方式。“也不知何时,就突然看到自己家的店刊登在报纸上了。”老板不好意思的笑着说。


不管是在以往的纸媒时代还是如今的互联网时代,美味总是藏不住。


换地不换味


新的店面在宝龙广场后面,虽一开始不像奎星路上的热闹,但一到饭点还是会有人顺着香味来到这里。不像一般的牛肉汤店,这里的汤都是老石亲手熬制。

在奎星路的八个年头里,每晚,当工作了一天的人们卸下沉重进入梦乡,老石便开始着手熬制第二天的牛骨汤了。


小火熬煮一夜,熬好的骨汤微白明晰,馥郁扑鼻,  浅尝一口你就会发现这汤无芡自粘、挂唇留齿、香醇不厚重,滋润舒适,完全被一种完美的感受包围,五脏六腑无不舒畅。


牛肉切成片,每一片都薄厚适中,多年的经验使刀尖在牛肉上游刃有余。


配上粉丝、千张等原料一同放入锅内煮上片刻,最后再用滚烫的牛肉汤过滤几遍,撒上香菜,一大碗浓香四溢的牛肉汤便呈现在眼前。


喝牛肉汤怎么可能少得了烧饼?石记纯手工烧饼,还原传统阜阳味。喷香的芝麻、酥脆的口感成为石记又一招牌。烧饼或蘸上牛肉汤,半湿半酥~


02
 除了牛肉汤,这些也“牛”


“和牛打了近十年的交道,牛身上浑身是宝。特别是秋冬季节,好吃滋补”

牛的盛宴


夏日离去的背影越来越淡,秋冬便近了。对于吃货来说,滋补养生成为了这个季节的主旋律。渐冷夜,约上两三好友,点上牛鞭、牛宝、牛肚,喝上小酒,此晚美矣。


饿了么?煮碗面给你吃


在石记,主食除了牛肉汤,面类也可平分秋色。这里要着重介绍两种哟~


仅看着坛牛肉浇头就已口水止不住,盖子掀开的那一刻香味再也藏不住了。


牛肉面的用料和牛肉汤一样丝毫不能马虎,面放在汤锅里单煮,沥干水后依次浇汤、倒入牛肉浇头。满满一大碗,实诚又干脆。


牛杂浇头也是需要调制、熬煮,与平常吃到的浇头面不同,工序复杂却浓香~


牛杂面的做法和牛肉面类似,两者的选择全凭个人爱好。牛杂里用料十足,牛肠、牛板筋等吃起来软绵绵嚼劲十足。


很少再能吃到的辣糊


成年之后,总是会留恋小时候的味道。最后,阜阳特色—辣糊。在石记,辣糊可以免费吃,用烧饼蘸着别提有多香。


人均:12元

营业时间:7:00-21:00

电话:17355813889

地址:宝龙广场东侧红桥向南50米

(十字路口向西)


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  • 听蝉吟 LV9 路人
    2楼
    看着蛮不错的,有点想吃
    10-10 13:59
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