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中国六大恶臭美食,你能撑到第几个?

别说你不爱吃臭,中国人吃臭的嗜好,是写在基因里的。

下面这些你要全部没吃过,小编是不信的!


就像臭豆腐,大江南北长城内外都少不了它的身影。不论长沙臭豆干、绍兴臭豆腐还是建水臭豆腐,都已经跻身国民美食的行列。


爱吃臭豆腐的人很多,但是下面这些臭味美食,就不是随便谁都能接受的了。

如果你全部都吃过并且没有吐,我敬你是条好汉……


6

Top6北京 豆汁儿


郭德纲在相声里说过识别北京人的方法:咣叽一脚把人踹倒在地,按脖子灌豆汁,跳起骂娘肯定不是北京人,一抹嘴说有焦圈吗?甭问,准是北京人。


同样是豆制品,北京的豆汁儿和臭豆腐根本不是一个量级的,外地人一口就能喝到心率失常!

——服务员,我要的豆汁儿,你怕是给我舀了一碗刷锅水吧?


汪曾祺评价豆汁说:“这东西是绿豆发了酵的,有股子酸味。不爱喝的说是像泔水,酸臭。爱喝的说,别的东西不能有这个味儿——酸香!”


豆汁喝的就是陈腐的味道,它似腐非腐,用正常人的味觉体验来评价,基本可以用两个字概括——难喝。

除了一些老北京,还真没什么人能爱上它了吧。


5

Top5苏北 臭盐豆


如果你不知道臭盐豆是什么味,脑补一下煮了300只臭袜子的味道就明白了!

在气味上,盐豆比豆汁儿要凶猛很多。

臭盐豆是在鲁南、苏北地区流传的一种怪美食,尤其是邳州、新沂、睢宁、兰陵等地,随处都能见到它们的身影。用当地话说:“煎饼卷盐豆,一日三餐吃不够”。


闻着臭,吃着香,一顿不吃馋得慌。虽然熏人,吃起来咸香微辣,还是不错的……尤其淋上一点香油,拌上香菜,拿煎饼一卷,也算是正儿八经的美食了。

但是!千万不要在温暖又不透风的环境下和臭盐豆共处一室。


4

Top4安徽 臭鳜鱼


和臭盐豆一样闻着臭吃着香的,还有安徽黄山的臭鳜鱼。

有人用八个字概括徽菜:轻度腐败,严(盐)重好色。

臭鳜鱼真的很徽菜了,据说吃了一次正宗的臭鳜鱼之后闻到啥都是一股臭味,这就是所谓真臭警告吧!


但是当黄山人夹起一块鱼肉放入嘴里,一秒的时间就能为之折服,大赞人间美味。


对于安徽人家,臭鳜鱼只是一道“香气”独特的家常菜。但是对外地人来说,

好好一条鱼,非要整臭了吃,这不是魔鬼么?


3

Top3云南折耳根

这几年,云贵川折耳根大行其道,但它在黑料界十分低调,至少长相老实,只在口腔里翻江倒海作怪。

折耳根的学名叫鱼腥草,听名字就自带一股腥臭味,常年霸占最难吃蔬菜榜第一名,也是第一个上了《舌尖》反而销量下滑的食物。


呛人的死鱼味、湿泥土味……无数恶毒的词语集于一身,让没吃过的人望而生畏。

但对云南人来说,折耳根既清爽解腻,还清热解毒,有什么理由不吃?没有折耳根的一天是不完整的:凉拌折耳根、折耳根鸡汤、折耳根蘸水,就连狼牙土豆,不放点折耳根似乎也缺了那么点意思……


2

Top2广西柳州螺蛳粉


螺蛳粉有多臭?哪条街上开了螺蛳粉店,这条街都要跟着臭。想要找一家螺蛳粉店很简单,跟着臭味走就对了!


螺丝粉的臭味并不来自于螺丝,而是来自于酸笋。同样爱吃酸笋的还有福建人。厦门人就很爱吃酸笋面,味道嘛,跟螺蛳粉有的一拼。


一碗螺蛳粉里已经集齐了鲜、酸、爽、辣、臭这几种滋味。如果你懂得欣赏它,就会知道,臭只是它的“前调”,鲜和爽才是永恒的特色,虽然每次经过闻之想跑,但几天没吃就会想之流涎。


1

Top1浙江臭苋菜


宁波臭苋菜梗,被风味人间总导演陈晓卿认为是“中国最臭的菜”。


谁想吃臭届的扛把子,竟然是精致讲究的浙江人?

在宁波有句老话“无臭不下饭”。外省人走进喜食臭菜的宁绍人家里,会误以为自己走进了茅房。


臭苋菜是绍兴、宁波一带的美食,用苋菜老茎来泡臭卤,最妙的地方在于,中间的茎肉一吸,口感像果冻一样,只是气味熏天。

苋菜梗卤出来的那一坛水都是“宝贝”。各种蔬菜在坛子里泡一泡、蒸一蒸,就能幻化出无穷滋味。正宗的绍兴臭豆腐,也是用苋菜梗的卤水泡出来的。


面筋、芋艿皆可臭,冬瓜、南瓜皆可臭,最变态的莫过于那一道浙江名菜——“蒸三臭”。

臭冬瓜、霉苋菜梗,以及臭芋艿心这三样臭气熏天的食材,一起上锅蒸一蒸!


港真,同时看咒怨+午夜凶铃+昆池岩的心理冲击也不过如此了吧?

能扛得过这种帝王待遇的,绝对是条汉子。

在吃臭这件事上,别的地方都是浅尝辄止,只有浙江人是丧心病狂追求极致的!

浙江人呵呵一笑:吃臭的快乐你不懂 。

当然,在这个世界上,并非所有美食并都是色香味俱全的,西方也有营养学家说过,发酵食品是饮食的最高境界,很多时候,香和臭只是一线之隔。

世界上臭菜千千万,吃或不吃,还要看你的胃同意不同意咯~

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  • 蝉三二 LV9 通判
    2楼
    厉害了!
    12-7 11:21
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  • 阜阳一枝花 LV15 宰相 发帖达人
    3楼
    闻着臭,吃的香{:1_159:}
    12-8 11:41
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