别说你不爱吃臭，中国人吃臭的嗜好，是写在基因里的。

下面这些你要全部没吃过，小编是不信的！

就像臭豆腐，大江南北长城内外都少不了它的身影。不论长沙臭豆干、绍兴臭豆腐还是建水臭豆腐，都已经跻身国民美食的行列。

爱吃臭豆腐的人很多，但是下面这些臭味美食，就不是随便谁都能接受的了。

如果你全部都吃过并且没有吐，我敬你是条好汉……

郭德纲在相声里说过识别北京人的方法：咣叽一脚把人踹倒在地,按脖子灌豆汁,跳起骂娘肯定不是北京人,一抹嘴说有焦圈吗?甭问,准是北京人。

同样是豆制品，北京的豆汁儿和臭豆腐根本不是一个量级的，外地人一口就能喝到心率失常！

——服务员，我要的豆汁儿，你怕是给我舀了一碗刷锅水吧？

汪曾祺评价豆汁说：“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说，别的东西不能有这个味儿——酸香！”

豆汁喝的就是陈腐的味道，它似腐非腐，用正常人的味觉体验来评价，基本可以用两个字概括——难喝。

除了一些老北京，还真没什么人能爱上它了吧。

如果你不知道臭盐豆是什么味，脑补一下煮了300只臭袜子的味道就明白了！

在气味上，盐豆比豆汁儿要凶猛很多。

臭盐豆是在鲁南、苏北地区流传的一种怪美食，尤其是邳州、新沂、睢宁、兰陵等地，随处都能见到它们的身影。用当地话说：“煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够”。

闻着臭，吃着香，一顿不吃馋得慌。虽然熏人，吃起来咸香微辣，还是不错的……尤其淋上一点香油，拌上香菜，拿煎饼一卷，也算是正儿八经的美食了。

但是！千万不要在温暖又不透风的环境下和臭盐豆共处一室。

和臭盐豆一样闻着臭吃着香的，还有安徽黄山的臭鳜鱼。

有人用八个字概括徽菜：轻度腐败，严（盐）重好色。

臭鳜鱼真的很徽菜了，据说吃了一次正宗的臭鳜鱼之后闻到啥都是一股臭味，这就是所谓真臭警告吧！

但是当黄山人夹起一块鱼肉放入嘴里，一秒的时间就能为之折服，大赞人间美味。

对于安徽人家，臭鳜鱼只是一道“香气”独特的家常菜。但是对外地人来说，

好好一条鱼，非要整臭了吃，这不是魔鬼么？

这几年，云贵川折耳根大行其道，但它在黑料界十分低调，至少长相老实，只在口腔里翻江倒海作怪。

折耳根的学名叫鱼腥草，听名字就自带一股腥臭味，常年霸占最难吃蔬菜榜第一名，也是第一个上了《舌尖》反而销量下滑的食物。

呛人的死鱼味、湿泥土味……无数恶毒的词语集于一身，让没吃过的人望而生畏。

但对云南人来说，折耳根既清爽解腻，还清热解毒，有什么理由不吃？没有折耳根的一天是不完整的：凉拌折耳根、折耳根鸡汤、折耳根蘸水，就连狼牙土豆，不放点折耳根似乎也缺了那么点意思……

螺蛳粉有多臭？哪条街上开了螺蛳粉店，这条街都要跟着臭。想要找一家螺蛳粉店很简单，跟着臭味走就对了！

螺丝粉的臭味并不来自于螺丝，而是来自于酸笋。同样爱吃酸笋的还有福建人。厦门人就很爱吃酸笋面，味道嘛，跟螺蛳粉有的一拼。

一碗螺蛳粉里已经集齐了鲜、酸、爽、辣、臭这几种滋味。如果你懂得欣赏它，就会知道，臭只是它的“前调”，鲜和爽才是永恒的特色，虽然每次经过闻之想跑，但几天没吃就会想之流涎。

宁波臭苋菜梗，被风味人间总导演陈晓卿认为是“中国最臭的菜”。

谁想吃臭届的扛把子，竟然是精致讲究的浙江人？

在宁波有句老话“无臭不下饭”。外省人走进喜食臭菜的宁绍人家里，会误以为自己走进了茅房。

臭苋菜是绍兴、宁波一带的美食，用苋菜老茎来泡臭卤，最妙的地方在于，中间的茎肉一吸，口感像果冻一样，只是气味熏天。

苋菜梗卤出来的那一坛水都是“宝贝”。各种蔬菜在坛子里泡一泡、蒸一蒸，就能幻化出无穷滋味。正宗的绍兴臭豆腐，也是用苋菜梗的卤水泡出来的。

面筋、芋艿皆可臭，冬瓜、南瓜皆可臭，最变态的莫过于那一道浙江名菜——“蒸三臭”。

臭冬瓜、霉苋菜梗，以及臭芋艿心这三样臭气熏天的食材，一起上锅蒸一蒸！

港真，同时看咒怨+午夜凶铃+昆池岩的心理冲击也不过如此了吧？

能扛得过这种帝王待遇的，绝对是条汉子。

在吃臭这件事上，别的地方都是浅尝辄止，只有浙江人是丧心病狂追求极致的！

浙江人呵呵一笑：吃臭的快乐你不懂 。

当然，在这个世界上，并非所有美食并都是色香味俱全的，西方也有营养学家说过，发酵食品是饮食的最高境界，很多时候，香和臭只是一线之隔。

世界上臭菜千千万，吃或不吃，还要看你的胃同意不同意咯~