东北黏糊麻辣烫他来了！
2023-8-3
Blazeyjj
来自安徽
阜阳在线
做法：1、玉米面条，牛筋面，宽粉提前泡水备用(2小时以上)；一头蒜捣成蒜酱泡水备用；花椒20粒，麻椒40粒在干锅里小火扒拉扒拉，用擀面杖压成颗粒感的面备用。2、小料：一勺蚝油，一勺一品鲜，一勺生抽，半勺老抽，一勺味精加鸡精，一小勺麻辣鲜，一小勺牛肉粉，搅拌均匀备用。3、起锅热油放郫县豆瓣酱和火锅底料，葱姜蒜炒出红油，加入适量水放几勺奶粉，大火烧开，多烧会儿把料味熬出来，放入牛筋面和宽粉等耐煮食材，再放入一小勺盐。煮面中途把玉米面放进去！4、煮面过程泄芝麻酱，碗中放入适量芝麻酱，自己吃多整点，芝麻酱里放点耗油醋糖，用温水分多次泄开，稠糊的别稀了！5、面在锅里多搅动一下，别塌底子，面煮的差不多放入菜，麻辣烫九分熟了，把小料和蒜水倒进去调味，出锅倒入芝麻酱，3勺白糖，撒上麻椒面就妥啦！白醋随个人口味加入。能吃辣的再放几勺辣椒油更香(我是做一锅，家里老少都吃，所以最后没搁辣椒油)，喜欢甜口的，看个人口味，自己加糖！没有任何科技！酸甜鲜香麻辣的麻辣烫就好啦！黏糊滴麻辣烫是我滴神！想要黏糊一定要有玉米面或者是牛筋面哦，冷面也可以（小红书）
游客
