正宗不正宗，你先来北京！太和板面，牛
2024-5-28
阜阳在线
来自安徽
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思乡之味，飘香万里；家乡的味道，情深意长。身在异乡带着特殊的情感，家乡的美食，总会在舌尖上跳动。由阜阳市委市政府，阜阳驻京办组织、挑选的阜阳名小吃与全国各地美食在京参加交流。心心念念的太和板面此次也进京了。
在北京，第一次吃到了正宗的太和板面。看制作过程，就是一种享受。
太和板面非遗传承人李巍，做的是最正宗的太和板面。每一道工序都非常讲究。太和板面之所以好吃，一是面好，二是汤料好，三是颜色好。白白宽宽的面，绿色蔬菜叶覆盖着，红的羊肉臊子汁液浇在上面，再加上个卤制的鹌鹑蛋，看着就让人食欲大开。每一口都带着家乡浓浓的特殊的味道。面口感筋道，汤汁除了有羊肉鲜美的同时还有淡淡的中药（调料）的香味，辣味适中。
体型瘦弱的我一口气吃了两碗，连汤汁都没留下。期待着太和板面早日在北京落户。
北京太和板面店，大多数是河北人开的，吃不出纯正的太和板面的味道。
期待更多的大阜阳美食，走进首都！（韩丽丽）
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