炎炎夏日打造幸福“食”光，佳安为老助餐“不断档”

7-9 吃货阜阳来自安徽阜阳在线

炎炎夏日走进佳安助餐中心，只见这里窗明几净，功能区合理分布，存放、清洗、消毒设施配备完善，虽然天气炎热，但工作人员仍然一丝不苟，将为老助餐工作服务到位。安徽佳安智慧养老集团用情用心用力从长者实际需求出发，打造老年人幸福“食”光，切实解决好他们在炎炎夏日面临的吃饭难题。

用心搭配，营养均衡

民以食为天。让老人吃得健康、开心是佳安养老人的一贯追求。为了让老人吃好，佳安智慧养老集团和第三方中央厨房为老人们制定荤素搭配的标准食谱，还积极征求老人们的意见和建议，做到一周六天顿顿不重样。每年在端午、重阳、冬至等传统节日，佳安智慧养老集团都会准备粽子、红烧肉、饺子等美食，让老人感受节日的温馨喜乐。

贴心服务，标准管理

佳安智慧养老集团采取四级管理制度，一级管理：工作人员现场管理，业务主管定期巡查，重点做好业务指导；二级管理：运营总监巡检，重点是运营巡检；三级管理：行政副总巡检，重点行政巡检；四级管理：董事长每月抽检，重点查看三级巡检是否正常进行，随机抽查现场管理情况。

长者监督，共商共治

佳安智慧养老集团承接运营服务的老年食堂和助餐点每周召开一次服务质量暨老人监督管理委员会会议：反馈工作人员服务质量、菜品质量，对于中心发展提出合理化建议。

安全卫生，守护美好晚年

佳安智慧养老集团和第三方中央厨房合作，用心打造老年营养餐，守护老人舌尖上的幸福。建立了供应商索证档案，确保食品供应可溯源可追踪可查证。坚持人员持证上岗，每天随时检查工作人员个人卫生，餐具随用随洗并消毒。每周菜谱进行公示，严格执行48小时食品留样、材料登记、安全检查等食品安全制度。

工具消毒

餐具消毒

无菌操作间

食品留样

用情用心用力，为老助餐不断档

佳安智慧养老集团根据长者特点在膳食营养上坚持每天做到食材新鲜，在选用食材时多选择含粗纤维和易于烧熟煮透的食材。为使米饭更软一些，我们采用隔水蒸的方式。在调味上尽量清淡，少盐少油，不用蒜和辣椒，不使用各种刺激味蕾的食品添加剂。对于有特殊需要的长者进行定制化做餐，比如我们为“三高”老人提供专门的定制套餐，安排清真厨师为少数民族长者做民族特色餐。

佳安为老助餐服务一直未断档，坚持的背后，是老人们接到饭后的一声“谢谢”，是老人递上的一瓶解渴水以及一张张如同家人般慈祥的面容。佳安用情用心用力的为老助餐服务切实解决了老人吃饭难问题，让老人在家门口看得见、摸得着、感受得到幸福。

来源：阜阳智慧养老

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