水流千尺必有源!阜阳人的底色,坦荡
陈雪敏/文
水流千尺必有源。元一牛肉汤作为新创的阜阳人自己的美食品牌,在础润而雨、萌芽初现中,轮廓越发清晰——以插花牛肉汤为根,蚌埠大桥启鋭为品,健康饮食理念为魂,博采众长、迭代升级,打造阜阳牛肉汤健康品牌,立得住、站得稳、走出去、创未来。
随着脉络越发清晰,目标更为明确,核心坚守更为笃定中,又是一个不眠夜。
畅想,两年前的我还是一个完完全全的家庭主妇,享受着富足的生活,围绕家里老人和孩子有忙有闲。
两个进店的顾客,并不急于吃饭
他们在做什么?
随着孩子陆续考上大学,两位老人身体相对健朗,闲下来的日子开始让我有些无所适从,总感觉不大的年龄总还能做点什么。几经思考并与老公商议考察后,基于咱阜阳人的饮食习惯,决定用心熬制一碗大家喜闻乐见的美食——牛肉汤。
感谢,元一试营业以来,感受最大的就是人间大爱,享受恩泽。太多太多陌生又熟悉的面孔,都在默默关注、帮扶着我。陌生是因为不曾相识,熟悉是那种虽然不认识却能给你最中肯的建议。好的给予肯定,不足的提出改进提升的方向和办法,没有不认识的尴尬,只有熟悉的感觉。
2024年3月29日,一个元一品牌成长道路上值得永远牢记的日子,尽管它一如平凡的每一天那么平常。
下午六点,下着小雨,顾客不是很多。进来两个中年男子,我如往常一样热情打招呼问想吃点什么,他们似乎并不急于吃饭,而是主动跟我交谈起来。交谈中我把创建元一牛肉汤的初衷、市场定位、健康理念,品牌创新等进行推介。两人频频点头,目光中给予我莫大的肯定。其中一人说:这些理念,包括墙面、灯箱上的企业文化,都是你自己弄的吗?我说:我没那么有思想,是老公帮着一起思考提炼出来的。另一个人马上说:那能不能见见你老公呢?我赶忙给老公打电话让他来店里。这时有别的顾客陆续进来,我就招呼其他顾客忙得不亦乐乎。
老公来时已是半个小时后。老公更为全面的把元一品牌进行了阐述,两人跟先前一样静静地、耐心地听。这时一个顾客悄悄对我说:你可知道,店里跟你老公聊天的人是谁?我说:不知道。她半开玩笑说:你真是有眼不识泰山,他是咱阜阳市郑久坤副市长。听闻此言我惊诧不已,赶紧走向前跟老公说:老赵,刚才一个顾客说这是咱郑副市长,老公也很吃惊赶紧表示没能认出来,不要见怪。郑副市长这时才说:这位是颍东区委丁辉副书记,我们俩听说新开一家元一牛肉汤店,这次来就是想了解一下你们实体经营人不追流量,敢做创新的初衷和目的。你们有思路、有目标、有格局、有品牌战略意识,更有吃苦耐劳的精神。不报家门就是想听到真声音,现在就给我们来两个小碗。说着掏出手机扫描二维码坚持付款。郑副市长转身对丁副书记说:这就是我们要在群众中寻找的人才——有思想、有思路、有胆识还踏实肯干。赶快互加微信进一步探讨,最近组织牛肉汤企业座谈会,一定要邀请元一参加。两人喝汤过程中对元一的发展提出建议,对汤品质量给予充分肯定。临走时,又对发展过程中可能遇到的问题进行叮嘱。
这一天值得牢记,并不是因为他们二位是领导,而是缘于内心的那份感动。感动于身为一千多万人口的副市长,能够利用下班时间步行到店里调研;感动于为了多了解情况等了近半个小时;感动于丁副书记主动添加微信进一步交流,更感动于他们务实低调,感动于一碗汤都要坚持付钱。
品牌的真谛:
口口相传,有口皆碑
政府亲民爱民我感受到了,领导躬身践行指导实体经济发展我感受到了。同时还有更多素不相识的各业翘楚、热心人士的关注支持,我也感受到了。
阜阳百年品牌老店洞天春掌舵人夏元宏董事长,作为阜阳餐饮巨头,进店品鉴的过程同样让人感动。默默的要一小碗汤,慢慢地独自品尝,添汤加粉,不动声色。从店里出来后给老公打电话:“良心熬好汤,你说到做到了,需要注资我投。”话语很短,铿锵有力。
安徽竞赛食品有限公司董事长康继富更为有趣。一个朋友对我说:元一全店不使用任何添加剂,如果“味道大王”康继富来了,他的评价才真正权威、专业。这一天如约而至,朋友故意不打招呼,邀请康总进店用餐。走时我悄悄问朋友感觉咋样。他说:不用问了,老康这个人做食品几十年了,嘴巴就是“精密仪器”,挑剔的很,你没看到他让店员加汤吗?喝完再加汤已经说明了一切。心里有底了朋友这才向康总说明来意,康总笑侃你们这是拿我当品检员了,笑谈中康总给汤品很高的评价,并提出要树立大品牌意识,敢想、敢做、敢争第一,敢于做牛肉汤届的健康天花板。
随着时间的推移,接触认识的人也越来越多,各种意见建议慢慢地集中,梳理整理中目标进一步清晰,更多的感动也随之而来。
阜阳老仔,本名曹春雨,阜阳公益界的前辈,也是资深牛肉汤爱好者。一篇《评阜阳牛肉汤》,把市场多年发展历程,牛肉汤人的艰辛,对元一牛肉汤的期许进行了阐述。诚如曹队长多年热身公益一样,用“安徽好人”、“中国好人”、“安徽省道德模范”的视角对行业进行指导、寄予厚望。元一牛肉汤也将在他的指导下继“免费为环卫工人提供饮食”、“孝心周末行”、“一元助农,福满阜城”、“教育亲子活动”后更深入公益事业。
学成说酒,本名李学成,中国名酒五粮液的“品牌大使”。进店亲自品鉴后,根据《阜阳市“秸秆变肉”曁肉牛振兴计划实施方案》,发布力作《阜阳新赛道,尝尝这碗汤》。拍录视频“这碗汤,我已经尝过,味道不错”,寄语期许。作为中国酒类特聘研究员,知名名酒评论员,给出增强品牌辨识度等诸多独家、高价值建议,更让我们受益良多。
多次进店品鉴并给予关注支持的热心人很多很多:网络独行侠“与羊共舞”、人民教师“林姑娘”、事业达人“穷则思变”、央企“普通一员”冯女士、维度装饰陈女士、文化传播者“闲云野鹤”、“点时成金”品鉴后赋诗《赞元一牛肉》,藏头“元一牛肉真材实料”,更有“守望”、“姚强蔬菜”、“诺贝尔瓷砖万物云”等很多很多资深牛肉汤爱好者。
眼见的未必是实
真和实,需要交叉印证,反复检验
最具戏剧性的,是与阜阳在线董事长刘怒涛的“网聚”。酒香不怕巷子深是传统的思维,本着把好产品广而告之的想法,由老公出面,找到阜阳在线,恰巧那天刘董也在。听元一牛肉汤的介绍后,给了很多分析和建议。尽管他很热情、很热心,但是老公隐约感觉到他只是出于职业素养给予鼓励和肯定。当谈到深度合作时,他还是流露出不易察觉的不以为然。
第二次老公登门,他直接礼貌地拒绝进一步合作的可能。不得已,我们通过一位较好的朋友找到阜阳在线总经理袁敏,请她再帮助、积极促动,刘董说这段时间忙,等等再说吧。
我们本以为又是一次无疾而终的婉拒。一天袁总突然打来电话给老公问可有时间,方便的话来一趟,董事长在。老公放下手中的活立马赶到,三人进行了一次深入的交谈。刘董说:我自己到店品尝过了,还约了一位对牛肉汤很有研究的朋友,实不相瞒,这么多年我很少喝牛肉汤 ,开始你来时我给了一点建议,对于合作我是没有兴趣的,因为我对牛肉汤市场不了解、不放心,对元一同样持怀疑态度,并且感觉传播推广、集客引流等互联网营销模式对你们不一定有作用。实地探访,亲身体验后,三个细节,牛肉汤行业中独一无二,改变了我的看法。一是原料公开,配方公开;二是操作间透明,如4D厨房,所有加工过程一目了然;三是员工喝自己店里的汤。真实是最强大的力量。敢亮“底牌”,就是最大的底牌。我们会全力支持元一,我的朋友圈无论任何时候,对任何人都开放。我的做人做事风格与元一一致……与阜阳在线就这样结缘了,后来刘董多次带着父母、孩子以及朋友进店用餐。从最初对牛肉汤的犹疑、抵触到接纳、信任,是他的心路历程,也是元一牛肉汤成长的过程,更是元一牛肉汤品牌深入人心的点点滴滴和持续努力。
健康饮食任重道远。月起星未落,创业的激情让我无法入眠,写下这篇文章对关注元一成长的陌生又熟悉的各位领导、朋友表示感谢。树高千尺根深在沃土,有你们的支持,我将不负初心,坚定树立阜阳人自己的品牌——元一牛肉汤。
数字无言,诚不欺人。试营业不到两个月,从最初的每天营业额2、300元,到现在平均3000元以上,信心赛黄金!还有更多的人和事、惊喜和感动。下期,我们再见!