散酒江湖要变天了！金种子用智能科技重新定义散酒生意
9月9日上午9点19分，阜阳市颍州区清河东路519号锣鼓喧天。适逢明代大昇酒坊创立519周年，金种子·大昇酒坊散酒体验店在此开业——古典商铺门脸配数字化智能打酒设备，一家519岁的老字号，以最“新”的方式重新开门迎客。
开业典礼上，金种子酒业营销中心助理总经理李波阐述了以大昇酒坊为核心的“1+N”散酒生态战略。他表示，此次重启老字号，既是对传统酿艺的致敬，也是贴近百姓消费的渠道创新。体验店将坚持“纯粮固态、货真价实”的初心，通过社区智能终端与数字化溯源体系，让消费者买得便利、喝得安心。未来，金种子将以该店为样板，逐步在更多区域推广“1+N”模式，构建覆盖全域的散酒服务网络。
走进店内，519年的历史与当下的技术同处一室：酒文化展示墙讲着明代创坊渊源与酿酒技艺的传承脉络，多个陶坛分门别类盛着不同度数、不同风味的纯粮散酒。消费者可现场闻香品鉴、按需购酒，也能定制个性化包装——有顾客正挑选酒坛瓶盒，现场灌装、贴上专属标签。选酒、打酒全流程由智能终端完成，销售数据实时回传后台，投诉建议经小程序直达值班人员。
自助售卖区两侧还设有产品体验区、容器展示区和休闲区，店门口的24小时无人智能酒柜，则满足夜间购酒需求。开业当日，排队打酒的居民络绎不绝，有人感慨“前店后坊”的复古业态找回了旧时打酒的记忆，正对口粮酒人群“花少点、喝好点”的实在诉求。
社区智能终端同样热闹。一位老顾客笑称，以前打酒得跑老远，现在下楼就到，手机一扫就能打酒。小程序功能丰富，除了售酒，还集成积分排名、会员充值、投诉反馈、售后抽奖、会员商城等增值服务。智能终端屏幕实时显示酒品产地、生产日期、配方及检测报告。设备供应商负责人徐振扬透露，终端采用第二代自助操作系统，以物联网与区块链深度融合，实现从酿造源头到终端销售的全链路数据上链，每笔交易可追溯、不可篡改；第三代全人工智能主动交互系统正在研发，预计明年试用，届时将支持瓶装酒售卖、个性化推荐与专属健康饮酒建议。
业内专家认为，这种模式的价值不止于卖酒：去中间化让利消费者，实现厂商与用户双赢；智能终端解决了传统散酒计量不准、来源不明、卫生隐患等长期痛点；更重要的是沉淀了用户数据资产，推动行业从“生产导向”转向“需求导向”。在技术赋能与消费模式升级的双重驱动下，散装酒市场正迎来品质革命与价值重塑——519岁的大昇酒坊迈出的这一步，或许正是整个散酒行业转向的注脚。
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